Baklava made in Nürnberg (DVD) Unterrichtsmaterial

Baklava, die Krönung der orientalischen Zuckerbäckerei, die bei keiner Verlobungsfeier, keinem Beschneidungs- oder Zuckerfest am Ende des Fastenmonats Ramadan fehlen darf.

Der Film entführt nach Nürnberg, in den Stadtteil Gostenhof. Dort bereitet Mehmet Hamurcu in seiner kleinen Backstube den Honigkuchen zu - nach alter Tradition und in feinster Qualität, so wie er es damals in der Türkei gelernt hatte.

Aus erster Hand erfähren Schüler/-innen, wie 25 Lagen hauchdünner Teig zum Kunstwerk Baklava übereinandergeschichtet werden, welche Zutaten im Spiele sind, und wie viel Zeit und Liebe es braucht, um daraus diese vielgerühmte orientalische Köstlichkeit zu machen.

Baklava, das soll in dem Film klar werden, ist mehr als ein leckeres Gebäck. Es ist unverzichtbar bei vielen festlichen Anlässen, eine Art kultureller Klebstoff. Vielleicht auch zwischen Türken und Deutschen. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen.

Auszeichnung für das Unterrichtsmaterial:

Empfehlung der Begutachtungskommission des Landesmedienzentrums Baden-Württemberg für den Einsatz im Unterricht.